ပြုပြင်ခြင်းနည်းလမ်း၊ ထိန်းသိမ်းမှုနည်းလမ်းနှင့် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုအလိုက် အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းသည် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာတွင် အသုံးများဆုံး အမျိုးအစားခွဲနည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤနည်းလမ်းအရ အစားအစာကို အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစာခြောက်၊ စည်သွတ်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစာနှင့် စိုစွတ်သော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာအဖြစ် ခွဲခြားနိုင်သည်။နောက်တစ်နည်းမှာ အစားအသောက်ကို ၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့် စျေးကွက်ရောင်းချမှုပုံစံအရ အမျိုးအစားခွဲခြားရန်ဖြစ်သည်။အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာများကို ဘုံအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာနှင့် လူကြိုက်များသော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာအဖြစ် ခွဲခြားနိုင်သည်။

အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစာခြောက်

အိမ်မွေးတိရိစ္ဆာန် ပိုင်ရှင်များ ဝယ်ယူသည့် အဖြစ်အများဆုံး အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာ အမျိုးအစားမှာ အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အခြောက်ဖြစ်သည်။ဤအစားအစာများတွင် အစိုဓာတ် 6% မှ 12% နှင့် > 88% ခြောက်သွေ့သော အရာများ ပါဝင်ပါသည်။

အစေ့အဆန်များ၊ ဘီစကွတ်များ၊ အမှုန့်များနှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အစားအစာများသည် ခြောက်သွေ့သော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာများဖြစ်ပြီး လူကြိုက်အများဆုံးမှာ ပွက်ပွက်(extruded) အစားအစာများဖြစ်သည်။ခြောက်သွေ့သော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစာများတွင် အသုံးအများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပြောင်းဖူး gluten နပ်စ်၊ ပဲပုပ်အစာများ၊ ကြက်သားနှင့် အသားအစားအစာများနှင့် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များမှထွက်ကုန်များနှင့် လတ်ဆတ်သောတိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းအစာများကဲ့သို့သော အပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်မူရင်းမှ ပရိုတင်းအစားအစာများဖြစ်သည်။ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ရင်းမြစ်များသည် ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ပြောင်း၊ ဂျုံနှင့် ဆန်ကဲ့သို့သော ကောက်နှံအကျိုးဆက်များ၊အဆီအရင်းအမြစ်များသည် တိရစ္ဆာန်အဆီများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများဖြစ်သည်။

ရောစပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အစားအစာသည် ပိုမိုတစ်သားတည်းဖြစ်ရန်နှင့် ပြည့်စုံစေရန်အတွက် ရောစပ်စဉ်တွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ယနေ့ခေတ် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အခြောက်အစာအများစုကို ထုတ်ယူခြင်းဖြင့် စီမံဆောင်ရွက်ပါသည်။Extrusion သည် ပရိုတင်းကို gelatin လုပ်နေစဉ် စပါးကို ချက်ပြုတ်၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဖောက်ပေးသည့် ချက်ခြင်း အပူချိန်မြင့်မားသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။မြင့်မားသောအပူချိန်၊ မြင့်မားသောဖိအား၊ ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်ဓာတ်ဖွဲ့စည်းပြီးနောက် gelatinization ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ထို့အပြင်၊ မြင့်မားသောအပူချိန်ကုသမှုကိုလည်း ရောဂါပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပစ်ရန် ပိုးသတ်ခြင်းနည်းလမ်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ထို့နောက် extruded diet ကို အခြောက်လှန်းပြီး အအေးခံကာ ထုပ်ပိုးထားသည်။ထို့အပြင်၊ အဆီနှင့်၎င်းတို့၏ extruded ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်အရည်ကိုပျက်စီးစေသောထုတ်ကုန်များကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့်အစားအစာ၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်ရွေးချယ်နိုင်သည်။

ခွေးဘီစကွတ်နှင့် ကြောင်နှင့် ခွေးအရွတ်များ ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် မုန့်ဖုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ် လိုအပ်သည်။ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောစပ်ပြီး တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေသော မုန့်စိမ်းကို ပေါင်းစပ်ကာ ဖုတ်ပြီးသောအခါတွင် ပါဝင်ပါသည်။အိမ်မွေးတိရိစ္ဆာန်ဘီစကွတ်များပြုလုပ်သောအခါ၊ မုန့်စိမ်းကို လိုချင်သောပုံစံသို့ လှီးဖြတ်နိုင်ပြီး ဖုတ်ထားသောဘီစကွတ်များသည် ကွတ်ကီး သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်များနှင့် ပိုတူသည်။အကြမ်းဖျင်းသောကြောင်နှင့် ခွေးအစာများထုတ်လုပ်ရာတွင် အလုပ်သမားများသည် မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုပေါ်တွင် မုန့်ညက်ခင်းကာ ဖုတ်ကာ အအေးခံပြီးနောက် အတုံးသေးသေးလေးများခွဲကာ ထုပ်ပိုးကြသည်။

ခြောက်သွေ့သော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာများသည် အာဟာရဖွဲ့စည်းမှု၊ ပါဝင်ပစ္စည်းဖွဲ့စည်းမှု၊ ပြုပြင်မှုနည်းလမ်းများနှင့် အသွင်အပြင်တို့တွင် ကွဲပြားသည်။၎င်းတို့တွင်တူညီသောအရာမှာ ရေပါဝင်မှုအတော်လေးနည်းသော်လည်း ပရိုတင်းပါဝင်မှု 12% မှ 30% ကွဲပြားပါသည်။အဆီပါဝင်မှု 6% မှ 25%။ကွဲပြားခြားနားသော ခြောက်သွေ့သော အစားအစာများကို အကဲဖြတ်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းပါဝင်မှု၊ အာဟာရပါဝင်မှုနှင့် စွမ်းအင်ပါဝင်မှုကဲ့သို့သော ကန့်သတ်ချက်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။

စိုစွတ်သော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစာ

မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း စိုစွတ်သော အိမ်မွေးတိရိစ္ဆာန်အစာများ၏ ရေပန်းစားမှုသည် ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။ဤအစားအစာများ၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် 15% မှ 30% ရှိပြီး အဓိကကုန်ကြမ်းများမှာ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသောတိရစ္ဆာန်တစ်ရှူးများ၊ အစေ့အဆန်များ၊ အဆီများနှင့် ရိုးရိုးသကြားများဖြစ်သည်။၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော အစားအစာများထက် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော texture ရှိပြီး ၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်များအတွက် ပိုမိုလက်ခံနိုင်စေပြီး အရသာခံနိုင်ရည်ကို တိုးတက်စေသည်။ခြောက်သွေ့သော အစားအစာများကဲ့သို့ပင် စိုစွတ်သော အစားအစာ အများစုကို ၎င်းတို့၏ ပြုပြင်ချိန်အတွင်း ထုတ်ယူသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပါဝင်မှုအပေါ်မူတည်ပြီး, အစားအစာကို extrusion မတိုင်မီချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။စိုစွတ်သော အစားအစာများ ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် အထူးလိုအပ်ချက်အချို့လည်း ရှိပါသည်။အစိုဓာတ်တစ်ပိုင်း အစားအစာများ၏ ရေပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ထုတ်ကုန်ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ရပါမည်။

ထုတ်ကုန်အတွင်းရှိ အစိုဓာတ်ကို ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားရန် အသုံးမပြုနိုင်စေရန်အတွက် သကြား၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ဆားတို့ကို စိုစွတ်သော အိမ်မွေးတိရိစ္ဆာန်အစာများတွင် ပေါင်းထည့်ပါသည်။စိုစွတ်သော အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာ အများအပြားတွင် ၎င်းတို့၏ အရသာခံနိုင်ရည်နှင့် အစာချေနိုင်စွမ်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည့် ရိုးရိုးသကြားဓာတ် အများအပြား ပါဝင်ပါသည်။ပိုတက်စီယမ် sorbate ကဲ့သို့သော ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများသည် တဆေးနှင့် မှိုကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသောကြောင့် ထုတ်ကုန်ကို ပိုမိုကာကွယ်ပေးသည်။အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ပမာဏ အနည်းငယ်သည် ထုတ်ကုန်၏ pH ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။အစိုဓာတ်တစ်ပိုင်းပါတဲ့ အစားအစာတွေရဲ့ အနံ့ဟာ စည်သွတ်ဘူးတွေထက် ယေဘုယျအားဖြင့် သေးငယ်ပြီး တစ်ဦးချင်းထုပ်ပိုးမှုက ပိုအဆင်ပြေတာကြောင့် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ပိုင်ရှင်အချို့က နှစ်သက်သဘောကျကြပါတယ်။

စိုစွတ်သော အိမ်မွေးတိရိစ္ဆာန်အစာသည် မဖွင့်မီ ရေခဲသေတ္တာ မလိုအပ်ဘဲ သက်တမ်းအတော်လေးကြာပါသည်။အခြောက်ခံသော အလေးချိန်ကို အခြေခံ၍ နှိုင်းယှဥ်ကြည့်သောအခါ၊ အစိုဓာတ်ရှိသော အစားအစာများ၏ ဈေးနှုန်းသည် များသောအားဖြင့် အခြောက်နှင့် စည်သွတ်ဘူးများကြားတွင် ဖြစ်သည်။

စည်သွတ်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာ

စည်သွပ်ဗူးလုပ်ငန်းစဉ်သည် အပူချိန်မြင့်သော ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။အမျိုးမျိုးသောကုန်ကြမ်းများကို ရောနှောချက်ပြုတ်ပြီး အဖုံးများပါသော သတ္တုဗူးပူပူများတွင် ထုပ်ပိုးပြီး ဗူးအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ 110-132°C တွင် 15-25 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။စည်သွတ်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာသည် ၎င်း၏အစိုဓာတ် ၈၄% ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ရေပါဝင်မှု မြင့်မားသော စည်သွတ်ဘူးများ သည် အလွန်အရသာရှိသော အိမ်မွေးတိရိစ္ဆာန်များကို အလွန်အကျွံ ကျွေးမွေးသော စားသုံးသူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ၎င်းတို့၏ ပြုပြင်စရိတ် မြင့်မားခြင်းကြောင့်လည်း ဈေးပိုပေးပါသည်။

စည်သွတ် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာ အမျိုးအစား နှစ်မျိုး ရှိသည်- တစ်မျိုးမှာ မျှတသော အာဟာရကို စျေးနှုန်းအပြည့်ဖြင့် ပံ့ပိုးပေးသည်။အခြားတစ်မျိုးမှာ အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်သာ သို့မဟုတ် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်အတွက်သာ စည်သွတ်အသား သို့မဟုတ် အသား မှိုထုတ်ကုန်များအဖြစ် အသုံးပြုသည်။စျေးနှုန်းပြည့်ဝပြီး မျှတသော စည်သွတ်ဘူးများ တွင် ပိန်သောအသားများ၊ ကြက် သို့မဟုတ် ငါး မှထွက်ကုန်များ၊ အစေ့အဆန်များ၊ extruded ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပရိုတင်းများ၊ နှင့် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကဲ့သို့သော ကုန်ကြမ်းမျိုးစုံ ပါဝင်နိုင်သည်။အချို့မှာ ပိန်သောအသား သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းတစ်မျိုး သို့မဟုတ် နှစ်မျိုးသာ ပါဝင်နိုင်ပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အစားအသောက်ကိုသေချာစေရန်အတွက် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ လုံလောက်စွာထည့်ပါ။စည်သွတ် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာ၏ ဒုတိယအမျိုးအစားမှာ အထက်ဖော်ပြပါ အသားများပါရှိသော စည်သွပ်ဘူး ထုတ်ကုန်များဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် သို့မဟုတ် သတ္တုဓာတ် ဖြည့်စွက်စာများ မပါဝင်ပါ။ဤအစားအစာသည် အာဟာရပြည့်ဝစေရန်အတွက် ဖော်စပ်ထားခြင်းမဟုတ်ဘဲ စျေးနှုန်းပြည့်ဝသော၊ မျှတသောအစားအစာ သို့မဟုတ် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်သာ အသုံးပြုရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။